低乳糖奶——乳糖不耐受症人的乳品
来源:天天营养网 作者:佚名
  •     有些人在饮用牛奶后会出现腹胀、腹痛、呕吐和腹泻等症状,医学上称之为乳糖不耐受症。造成这一症状的原因是因为牛奶中仅有的一种碳水化合物——乳糖,其占鲜奶含量的4.8%,它不能直接被肠道吸收,必须被水解为葡萄糖和半乳糖方可被人体吸收,而是进入结肠或肠道末端,使得微生物大量繁殖,在繁殖过程中会产生有机酸和二氧化碳,引起肠内渗透压升高,导致体液吸入大肠,从而产生腹胀和腹泻。
     
        “低乳糖奶”是采用一种由天然酵母中提取的高纯度乳糖酶,并在牛奶加工过程中加入,提前完成了乳糖的水解,大大降低了成品奶的乳糖含量,使得患有乳糖不耐症的人喝牛奶时不再有顾虑,也可以和其他人一样享用牛奶这一完美的食品。

        患有乳糖不耐受症的人可以饮用低乳糖奶,而且这种产品比一般的袋装牛奶好喝,有一丝淡淡甜味。这是因为乳糖水解后形成葡萄糖和半乳糖的相对甜度均高于乳糖,而低乳糖奶的总糖量与普通袋装牛奶的总糖量是同一水平的,这对于那些既想甜味奶的又不宜吃糖的人来说可谓两全齐美。

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