胡萝卜的作用及功效
来源:不详 作者:佚名

本文导读:胡萝卜一直是我们眼中的健康食物,其中富含的营养元素会让你大吃一惊哦,一起来看看吧。

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胡萝卜的作用及功效

   功用:红萝卜补中行气,益胃健脾,消食导滞。比较适用于治疗脾胃虚弱、纳呆等症。煎水饮尚可清热解毒,治疗麻痘。

  因其维他命a含量很高,可以治夜盲,并且近年研究发现其有抗癌作用,并且有降压、强心、降低血糖等功能。尚可疗久痢。

  食疗保健作用:

  1、降血糖。红萝卜里包含一种可以降血糖的成份,食用红萝卜对糖尿病病人有益,为糖尿病病人提供了一种佳蔬良药。

  2、抗癌。据大量红萝卜里包含比较可观的叶酸,为一种b族维他命,具有防治癌症的作用。而红萝卜里所含有大量的胡萝卜素可以转变成较多的维他命a,所以,能够有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞有阻止其进展或者使其逆转的功效

  3、防治高血压和肾脏病。红萝卜里的琥珀酸钾盐对治疗高血压与肾脏病有一定的疗效。

  4、提高体质。红萝卜里包含木质素能够增强人体免疫力,对防病健身有一定的好处。

  5、改善眼睛疲劳。红萝卜里的胡萝卜素被人体吸收后可以转变成维他命a,所以,对于因缺少维他命a而导致的眼睛疲劳、眼睛干燥等有一定的疗效。

  6、健胃,帮助消化,通便。对于胃肠虚弱、食欲不佳和便秘的人而言,红萝卜是不错的食物。特别是长时间便秘的人,把红萝卜捣成泥状后食用更有作用。尤其是生的红萝卜最为有效。

  食疗应用:

  1、用于夜盲、食欲不佳、小儿疳积。红萝卜干二百克,炒花生仁七十五克,葱花十克。把红萝卜干放到热水内,泡涨后洗干净,切成黄豆大颗粒;花生仁去皮,用刀拍碎成青小豆大;把红萝卜粒放到大碗内,加入酱油、精盐、白糖、味精、葱花搅拌均匀,放到盘内,撒上花生粒,淋入香油,就可以。

  2、用于胸脘痞塞不舒、食欲不佳、油腻过度和醉酒。红萝卜、白萝卜、青萝卜各一百五十克。把诸萝卜洗干净,削去外皮,切成细丝,放到盆内,加入精盐搅拌均匀,腌半小时后把萝卜丝挤干水份,放置在盘内,加入精盐、味精、白糖、香油搅拌均匀就可以食用。

  3、用于糖尿病病人做为辅助治疗食物。红萝卜五百克,姜、葱、蒜各适量的。把红萝卜、姜、葱、蒜等洗干净切丝,锅置武火上,加入油、葱丝、姜丝、蒜丝、精盐煸炒,待有香味后,倒进红萝卜丝,武火炒至七成熟时,起锅装盘。

  4、用于辅助治疗营养不良、坏血病、夜盲症。红萝卜、猪肝各二百五十克,生姜丝少量。红萝卜洗干净切细丝,与生姜丝入油锅里炒至半熟后起锅待用;把猪肝切成薄片,放到用酱油、黄酒调成的卤汁浸渍,再逐片地滚上干淀粉;油锅烧至七成热时,把猪肝放到锅里划熟,倒出沥油;原锅加酒、酱油、糖、盐、味精、鲜汤、红萝卜丝,用水淀粉着腻,浇上熟油,和猪肝搅拌均匀,装盘即成。

  5、用于体质虚弱、四肢倦怠、饮食减少。红萝卜五百克,猪精肉二百五十克。把红萝卜、猪肉洗干净后,切象眼块;锅里先下肉块,煮到八成熟时,下红萝卜块,加入精盐、酱油等调味品,至红萝卜八成熟时起锅装盘。

  99营养师温馨提醒胡萝卜富含的维生素A是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用,以利吸收。

(责任编辑:周婷)

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编辑:张光辉